厨房设备工程的必备工具和技术是什么？

厨房设备工程是指为商业厨房、酒店厨房、食堂等场所设计、安装和维护厨房设备的工程，其必备工具和技术如下：

一、必备工具：

1. 手工工具：如螺丝刀、扳手、钳子、锤子等用于安装和维修厨房设备的基本工具。

2. 电动工具：如电钻、角磨机、切割机等用于加工和安装厨房设备的电动工具。

3. 测量工具：如尺子、量角器、水平仪等用于测量和校准厨房设备的工具。

4. 清洁工具：如刷子、吸尘器、喷雾器等用于清洁和保养厨房设备的工具。

5. 焊接工具：如电焊机、钳型夹具、焊条等用于焊接和修复厨房设备的工具。

6. 检测工具：如电压表、温度计、气体检测仪等用于检测和监控厨房设备的工具。

7. 拆卸工具：如起重机、吊车、脚手架等用于拆卸和安装重型厨房设备的工具。

二、必备技术：

1. 安全知识：厨房设备工程涉及到高温、高压、火源等安全风险，必须具备相关的安全知识，包括消防安全、电气安全、气体安全等方面的知识。

2. 设备安装技术：厨房设备安装需要按照相关的图纸和要求进行，必须具备正确的安装技术，包括设备固定、管路连接、电气布线等方面的技术。

3. 维护与保养技术：厨房设备需要定期进行保养和维修，必须具备相关的技术，包括设备清洁、润滑、更换零部件等方面的技术。

4. 故障排除技术：在设备使用过程中，难免会出现故障，必须具备故障排除技术，包括故障诊断、故障修复等方面的技术。

5. 焊接与修复技术：厨房设备的部分零部件需要进行焊接和修复，必须具备相关的技术，包括焊接工艺、修复方法等方面的技术。

6. 设备调试技术：安装完毕的厨房设备需要进行调试，必须具备相关的技术，包括设备运行参数的调整、功能测试等方面的技术。

7. 项目管理技术：厨房设备工程通常是一个大型工程，必须具备项目管理技术，包括施工计划、资源调配、质量控制等方面的技术。

以上是厨房设备工程的必备工具和技术，只有具备了这些工具和技术，才能高效地进行厨房设备的设计、安装和维护工作。